Ferme la recherche

CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1365 heures
En entreprise 945 heures
En centre 420 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Ambérieu en Bugey (01)
du 01 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Ambérieu en Bugey (01)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l'autorité d'un responsable :
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ;
- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité;
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;
- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Description de la formation

- Organisation de la production de cuisine
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité
- Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti
- Réalisation de la production de cuisine
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
- Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
- DOMAINES GÉNÉRAUX :
- Français, Histoire
- Géographe et Enseignement moral et civique
- Mathématiques Sciences physiques et chimiques
- Langue vivante

Conditions d'accès

Entretien physique et/ou téléphonique. Niveau 3ème minimum. Bonne compréhension orale et écrite du Français : pour les étrangers, niveau B en français langues étrangères requis

Validation

CAP cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'etablissement de restauration collective » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

CECOF

Lieu de formation

52 avenue de la Libération
Ambérieu en Bugey

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

52 avenue de la Libération
01500, Ambérieu-en-Bugey

Toutes les formations et avis pour CECOF