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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 2028 heures
En entreprise 1708 heures
En centre 320 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 17ème (75)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 17ème (75)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 17ème (75)

Objectif de la formation

L'apprenti(e) réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu. Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Description de la formation

Enseignement professionnel
Travaux Pratiques
Technologie Professionnelle (elearning)
Connaissance de l'entreprise
- Gestion (elearning)

Conditions d'accès

Forte motivation, aimer travailler en équipe, avoir une sensibilité artistique et le sens de la propreté, une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter aux contraintes horaires.
Avoir 16 ans (ou 15 ans au 31 décembre et avoir effectué la 3ème en totalité)
Admission sur dossier et entretien de motivation.

Validation

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

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20 Rue Médéric
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