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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 500 heures
En centre 500 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
+ autres sessions
du 02 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 14 oct. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 12 nov. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 13 janv. 2020 au 30 juin 2021  - Lille (59)

Objectif de la formation

Vous apprenez à plannifier les menus, prévoir vos besoins en denrées alimentaires et passez vos commandes.
Vous réalisez les préparations culinaires, de l'entrée au dessert : lavez et éplucez les légumes et les fruits, vous adaptez les viandes et poissons aux plats que vous élaborez : vous bardez, videz, tranchez... Vous cuisez selon les techniques adaptées : blanchir, monder, étuver, griller, rissoler...et utilisez des des outils adaptés : four, wok, grill, poêle..., dresser les plat pour le service, travailler de façon coordonnée avec les serveurs, et vous efFectuez le nettoyage du poste de travail, des ustensiles , du matériel et de la cuisine après chaque service.

Description de la formation

- Organisation de la production de cuisine
- Réalisation de la production de cuisine
- Français, Histoire
- Géographe et Enseignement moral et civique
- Mathématiques Sciences physiques et chimiques
- Education physique et sportive
- Langue vivante

Conditions d'accès

Aucune
Alternance hebdomadaire avec l'entreprise
une semaine 8 heures de cours et 27 heures en entreprise
une semaine 16 heures de cours et 19 heures en entreprise

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

5 rue de l'Innovation
Lille

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Centre de formation

5 rue de l'Innovation
59260, Lille

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