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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3200 heures
En entreprise 2360 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 27 août 2019 au 13 juil. 2021  - Longvic (21)
du 27 août 2019 au 13 juil. 2021  - Longvic (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, l'apprenant devra être capable de :Respecter toutes les règles d'hygiène et de sécurité d'une Cuisine
professionnelle.
Organiser
et de gérer son poste de travail.
Participer à la réception et au processus de stockage des produits livrés.
Réaliser plusieurs préparations en même temps.
Sortir une production régulière seul.
Vérifier les températures des produits finis.
Conserver les productions réalisées.
Contribuer à la mise en valeur des produits finis.
Renseigner le personnel de salle sur les produits finis.
Travailler selon les saisons Noël, Pâques, buffets....
Connaitre et d'utiliser les documents professionnels en usage.
Connaître la gestion d'une entreprise.
Communiquer et de travailler en équipe.

Description de la formation

- Découverte
de la Cuisine, des Règles de Sécurité et d'Hygiène
- Planification et ordonnancement des tâches confiées, organisation du poste de travail et rangements
- Mise en place du poste de travail, traitements préliminaires des denrées
- Inventaire simple, réception et stockage des marchandises, autocontrôle, vérifications et remédiations
- Accueil, information du client et des services, argumentation commerciale, communication avec les différents servicesCAP examen blanc.

Conditions d'accès

Conditions différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Validation

Examen ponctuel en fin de formation et CCF (Contrôle en cours de formation)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation accessible en contrat d'apprentissage, en contrat de professionnalisation et en formation continue.Les modalités pédagogiques sont adaptées au parcours de formation et au
0
L'alternance est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
2 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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ECOLE DES METIERS DIJON METROPOLE (EX CFA DE LA NOUE)

Lieu de formation

1 CHEMIN DE LA NOUE
Longvic

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21600, Longvic

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