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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 450 heures
En centre 450 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 mars 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
+ autres sessions
du 04 mars 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 01 avril 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 03 juin 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)
du 02 sept. 2019 au 26 juin 2020  - Lille (59)

Objectif de la formation

Vous apprenez à plannifier les menus, prévoir vos besoins en denrées alimentaires et passez vos commandes.
Vous réalisez les préparations culinaires, de l'entrée au dessert : lavez et éplucez les légumes et les fruits, vous adaptez les viandes et poissons aux plats que vous élaborez : vous bardez, videz, tranchez... Vous cuisez selon les techniques adaptées : blanchir, monder, étuver, griller, rissoler...et utilisez des des outils adaptés : four, wok, grill, poêle..., dresser les plat pour le service, travailler de façon coordonnée avec les serveurs, et vous efFectuez le nettoyage du poste de travail, des ustensiles , du matériel et de la cuisine après chaque service.

Description de la formation

- Organisation de la production de cuisine
- Réalisation de la production de cuisine
- Français, Histoire
- Géographe et Enseignement moral et civique
- Mathématiques Sciences physiques et chimiques
- Education physique et sportive
- Langue vivante

Conditions d'accès

Aucune
1 à 2 jours de cours par semaine

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

5 rue de l'Innovation
Lille

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Centre de formation

5 rue de l'Innovation
59260, Lille

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