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CAP cuisine

Descriptif

Session

du 30 sept. 2019 au 30 juin 2020  - St Claude (97)
du 30 sept. 2019 au 30 juin 2020  - St Claude (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

apte ? remplir imm'diatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective.
Dans le respect des consignes et des r?gles d'hygi?ne, de s'curit? et de rentabilit?, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorit? d'un responsable.

Description de la formation

Dans le respect de l'environnement, des r?gles d'hygi?ne et de s'curit? en
Vigueur :
?Identifier et utiliser les documents d'approvisionnement (feuilles
de commandes?),
?Utiliser les autres documents professionnels,
?Dresser une liste pr?visionnelle de produits n'cessaires aux r?alisations,
?Compl'ter les documents d'approvisionnement d'apr?s les informations donn'es,
?Identifier les produits et les classer par famille,
?R?ceptionner et v?rifier les denr?es livr?es (valeur quantitative, qualitative et tra?abilit?), v?rifier les r?gles d'hygi?nes (temp?rature, DLC?),
?Stocker les denr?es dans un lieu appropri? selon les r?gles d'hygi?ne en vigueur,
?Effectuer un inventaire simple,
? Analyser et ?valuer son travail avec l'aide de son sup?rieur hi?rarchique.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UNIVERSITE REGIONALE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT (URMA GUADELOUPE)

Lieu de formation

URMA - SITE SAINT-CLAUDE
Cité de la Connaissance
-Desmarais
St Claude

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Centre de formation

-
97120, Saint-Claude

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