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CAP cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1050 heures
En entreprise 490 heures
En centre 560 heures

Session

du 14 oct. 2019 au 29 mai 2020  - Melun (77)
+ autres sessions
du 14 oct. 2019 au 29 mai 2020  - Melun (77)
du 21 oct. 2019 au 29 mai 2020  - Meaux (77)

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il connaît les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors
- d'oeuvre, sauces, desserts ) qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il est capable d'élaborer un menu.

Description de la formation

UP1. Approvisionnement et organisation
Production culinaires
UP3. Commercialisation et distribution de la production culinaire
UP2. Productions culinaires
UG1. Français et histoire
- géographie
UG2. Mathématiques
- sciences

Conditions d'accès

Niveau 3e générale;
Pas de contre indication médicale;
Sens du travail en équipe

Validation

CAP cuisine;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 560 h - Entreprise : 490 h
228 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

Greta MTE 77 / DABM espace bilan 77

Lieu de formation

Greta MTE 77 - lycée Léonard de Vinci
2 bis Rue Édouard Branly
Melun

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Centre de formation

Greta MTE77 - DABM Espace bilan 77
32 Avenue de l'Europe
77500, Chelles

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