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CAP cuisine

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2019  - Tain l'Hermitage (26)
du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2019  - Tain l'Hermitage (26)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Description de la formation

Domaine professionnel :
- connaître les produits alimentaires
- gérer l'approvisionnement et le stockage
- savoir réaliser des préparations culinaires chaudes ou froides
- maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température
- dresser et valoriser les préparations
- élaborer un menu
- organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation
Domaine général :
- maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles
Mise en situation professionnelle (période en entreprise).

Conditions d'accès

Entretien de motivation Certificat médical attestant de l'aptitude à exercer les métiers de la cuisine
Tout public

Validation

Certificat d'aptitude professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

Greta Viva 5

Lieu de formation

GRETA VIVA 5 - Tain l'Hermitage
Rue Jean Monnet
Lycée Professionnel Hôtelier
Tain l'Hermitage

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Centre de formation

GRETA VIVA 5 - Valence
37- 39 rue Barthélémy de Laffemas
Lycée Barthélémy de Laffemas
26901, Valence

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