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CAP cuisine

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2021  - Thonon les Bains (74)
du 01 sept. 2017 au 31 déc. 2021  - Thonon les Bains (74)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Description de la formation

Domaine professionnel :
- connaître les produits alimentaires
- gérer l'approvisionnement et le stockage
- savoir réaliser des préparations culinaires chaudes ou froides
- maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température
- dresser et valoriser les préparations
- élaborer un menu
- organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation
Domaine général :
- maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles
Mise en situation professionnelle (période en entreprise).

Conditions d'accès

Entretien de motivation Certificat médical attestant de l'aptitude à exercer les métiers de la cuisine/n

Validation

CAP cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'etablissement de restauration collective » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA Lac

Lieu de formation

40 boulevard Carnot
Thonon les Bains

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Centre de formation

9 rue des Marronniers
BP 503
74105, Annemasse

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