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CAP cuisine - En partenariat avec l'Institut Paul Bocuse

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1142 heures
En entreprise 245 heures
En centre 897 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 20 mars 2020  - Aurillac (15)
+ autres sessions
du 02 sept. 2019 au 20 mars 2020  - Aurillac (15)
du 27 janv. 2020 au 14 août 2020  - Aurillac (15)
du 17 août 2020 au 05 mars 2021  - Aurillac (15)

Objectif de la formation

Passionné par la cuisine... faites en votre métier
Le travail de cuisinier vous permettra de mettre en avant vos talents en arts culinaires avec une touche d'originalité et de créativité.
Être cuisinier vous conduira à travailler seul ou en équipe, comme chef d'entreprise ou d'une brigade.

Description de la formation

Enseignement professionnel (982 h) dont :
Domaine professionnel de la cuisine
- 604 h
- Appareils, fonds de sauces
- Entrées froides et entrées chaudes
- Mets à base de poissons
- Mets à base de viandes
- Garnitures d'accompagnement
- Desserts
- Initiation à la pâtisserie
- Initiation à la boulangerie
- Organisation de la production de cuisine
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Nutrition et Santé
Environnement professionnel (87 h) :
- Gestion appliquée
- Prévention Santé Environnement
- Gestes et postures
- Sauveteur Secouriste au Travail
Permis d'exploitation (33 h)
Accompagnement au projet professionnel (13 h) :
- Marketing
- Communication
Stage en entreprise (245 h) :
Enseignement général (160 h) :
- Français
- Histoire et Géographie
- Mathématiques
- Sciences Physiques
- Chimie
- Anglais
Dispense en fonction du niveau

Conditions d'accès

Avoir au moins 18 ans - Maîtrise de la langue française

Validation

CAP cuisine

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2 semaines de stage pratique au cours de la formation - 5 semaines en fn de formation
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Ecole Christian Vabret

Lieu de formation

La Roseraie
Route du Château
Vezac
Aurillac

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Centre de formation

3 rue Lavoisier
ZAC de Baradel II
15000, Aurillac

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