Ferme la recherche

CAP Cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1607 heures
En entreprise 907 heures
En centre 700 heures

Session

du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)
+ autres sessions
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Montpellier (34)
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Sète (34)
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Sète (34)
du 02 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Montpellier (34)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences pour exercer les fonctions de cuisinier ou de premier commis dans des établissements de restauration traditionnelle, des collectivités, des cuisines centrales ou industrielles, chez des traiteurs. Etre capable de : préparer des plats ou repas en mettant en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire, réaliser des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation,...), évaluer la qualité des produits de base, élaborer des menus tenant compte de l'équilibre alimentaire, gérer les approvisionnements et le stockage des denrées, organiser et entretenir le poste de travail et les équipements, appliquer strictement les mesures prophylactiques et les règles d'hygiène et de sécurité, travailler en équipe.

Description de la formation

Compétences professionnelles :
Organisation de la production de cuisine
Réalisation de la production de cuisine
Spécialisations : Cuisine du terroir
- Cuisine Vegan
- Sushi
Immersion en entreprise
Compétences générales :
Français, Histoire
- Géographie et Enseignement moral et civique
Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques
Anglais appliqué au domaine de la cuisine
Blocs capacités transversales :
Usage du numérique
Accompagnement à la recherche de stage et d' emploi
- Techniques de Recherche d'Emploi
Sensibilisation à la création d'entreprise (module optionnel)

Conditions d'accès

Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration en ayant Pris en compte des contraintes de l'emploi: horaires fractionnés, en soirée, fins de semaine, jours fériés et pics d'activité Communiquer en langue française à l'écrit et à l'oral, utiliser les 4 opérations simples de mathématiques, raisonner logiquement sur des problèmes simples Bonne condition physique, être capable d'évoluer dans un environnement à température élevée Rigueur, méthode et organisation, autonomie, esprit d'équipe et maîtrise de soi Avoir une hygiène corporelle compatible avec ce métier

Validation

CAP

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

GRETA Montpellier Littoral

Lieu de formation

717 Avenue Jean Mermoz
Montpellier

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

717 avenue Jean Mermoz
34060, Montpellier

Toutes les formations et avis pour GRETA Montpellier Littoral