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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (Contrat de professionnalisation ou Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 2400 heures
En entreprise 1560 heures
En centre 840 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Niort (79)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Niort (79)
du 13 sept. 2021 au 03 juil. 2026  - Niort (79)

Objectif de la formation

Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien
- être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés
- brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.
En restauration
- café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce diplôme peut etre amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étag

Description de la formation

-Pôle 1
Organisation des prestations
en HCR
1. Participer aux opérations
d'approvisionnement et de stockage
1. Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le
respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les
techniques de prévention des risques liés à l'activité.
2. Contribuer à l'organisation des
prestations
2. Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses
activités dans le respect des consignes et du temps imparti.
Pôle 2
Accueil, commercialisation et
services en HCR
3. Contribuer à la relation
- client et
participer à la commercialisation
3. Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer
à la vente des prestations.
4. Préparer les prestations
4. Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de
préparation dans le respect des consignes et des règles
d'hygiène et de sécurité.
5. Réaliser les prestations et en assurer le
suivi
5. Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la
prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
6. Communiquer dans un contexte
professionnel
6. Communiquer en fonction du contexte professionnel et en
respectant les usages de la profession.

Conditions d'accès

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel d'etage (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent d'hotellerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DES DEUX-SÈVRES - CAMPUS DES METIERS DE NIORT

Lieu de formation

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des
21 rue des Herbillaux
Niort

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Centre de formation

21 RUE DES HERBILLAUX BP 1088
79000, Niort

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