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CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3640 heures
En entreprise 2840 heures
En centre 800 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Marseille - 8ème (13)
+ autres sessions
du 14 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Marseille - 8ème (13)
du 13 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Marseille - 8ème (13)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences suivantes :Réceptionner, contrôler et stocker les marchandisesCollecter les informations et ordonnancer ses activitésAccueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestationsMettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécuritéMettre en oeuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction clientCommuniquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Description de la formation

Domaine Professionnel
- Techniques de service en : RestaurantBrasserieHôtelCafé- Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées : Les produits alimentaires et les boissons Les fournisseurs Les mesures d'hygiène et de sécuritéLes stocks et les approvisionnementsL'approche économiqueLes différents types de prestationsLe client, la réservation, la prise de commande, la venteLa facturationL'entrepriseLe parcours professionnel
- Prévention Santé EnvironnementDomaine GénéralFrançais, Histoire
- Géographie et Enseignement moral et civiqueMathématiques, Sciences physiques et chimiquesEducation physique et sportiveLangue vivante

Conditions d'accès

Niveau 3ème ou expérience équivalente.Il est conseillé d'avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d'adaptation aux horaires. Le sens de l'organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.

Validation

Diplôme de l'Education nationale

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Greta-Cfa Marseille Méditerranée - GMM

Lieu de formation

Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentat
114 avenue André Zenatti
Marseille - 8ème

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Centre de formation

74 rue Verdillon
13010, Marseille 10e

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