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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1607 heures
En entreprise 1187 heures
En centre 420 heures

Session

du 01 oct. 2020 au 31 déc. 2021  - Séméac (65)
du 01 oct. 2020 au 31 déc. 2021  - Séméac (65)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Objectifs de laformation /compétences visées: Organisationdes prestations en HCR, l'accueil, la commercialisation et services en HCR etl'entretien des locaux, des matériels et des équipements.
A l'issue de la formation le titulairedu CAP Commercialisation et services hôtel
- café-restaurant occupe un poste danstous les types de restaurant, sous l'autorité d'un responsable :
- Contribue à l'accueilet au bien
- être d'une clientèle française et étrangère.
- réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant etmet en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité.
- Contribue à la commercialisationdes prestations.
- Il respecte les procédures d'hygiène et desécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse del'environnement.
- Il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.
Validation des composantes acquises :
Arès unparcours de formation en contrat d'apprentissage :
Un jury estprésidé par un conseiller de l'enseignement technologique choisi parmi lespersonnes qualifiées de la profession. Il est composé à parts égales :
- d'enseignements des établissements scolairespublics, privés sous contrat et des centres de formation d'apprentis ;
de professionnels choisis en nombre égal parmi lesemployeurs et les salariés après consultation des organisationsreprésentatives.

Description de la formation

- Organisation desprestations en HCRRéceptionner les livraisons etcontrôler les stocks (consommables et non consommables),Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et austockage,Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation,Participer aux opérations d'inventaire,Prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques,états des réservations, plannings d'occupation des chambres, etc.),Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation,Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité,Planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte.
- Accueil,services et commercialisation en HCRAccueillir, prendre en charge, renseigner leclient et contribuer à la vente des prestations.
Mettre en oeuvre les techniques de mise en placeet de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et desécurité.
Mettre en oeuvre les techniquesprofessionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif desatisfaction client.
Communiquer enfonction du contexte professionnel et en respectant les usages de laprofession.
- Enseignement moral et civique
- Langue vivante

Conditions d'accès

titulaire d'un CAP ou niveau supérieur

Validation

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

Chemin Saint Frai
Séméac

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Centre de formation

Chemin Saint Frai
65600, Séméac

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