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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1095 heures
En entreprise 500 heures
En centre 595 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 07 sept. 2020 au 25 juin 2021  - Foix (09)
du 07 sept. 2020 au 25 juin 2021  - Foix (09)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Al'issue de la formation le stagiaire doit être en capacité de :
- Maîtriserles techniques d'hygiène et HACCP en restauration.
- Êtrepolyvalent sur 3 activités : hôtel, café, restaurant.
- Maîtriserles techniques du service en Brasserie et en restauration traditionnelle/gastronomique
- Préparer,cuire et dresser des produits de gamme snacking (crêpes, pizza,croque
- monsieur...)
- Maîtriserles techniques de service d'étage en hôtel.
- Savoirs'exprimer correctement sur son travail que ce soit à l'écrit ou à l'oral.
- Maîtriserles techniques de recherche d'emploi
Dansle cadre d'un projet de création d'entreprise : avoir les connaissances de basepour constituer son dossier de création ou reprise d'entreprise
Laformation est sanctionnée par un diplôme Certificat d'Aptitude Professionnelle.
Une attestation de compétences sera également remiseen fin de formation

Description de la formation

La formation est composée de modules d'enseignements généraux et professionnels :
Modules professionnels : Chaque module est composé d'une partie théorique (Technologie) et/ou de mise en application (Pratique)
Mod1 : Hygiène et sécurité en Restauration
Mod 2 : Découverte de l'environnement professionnel
Mod 3 : Hôtel
Mod 4 : Service en Brasserie
Mod 5 : Service en restauration traditionnelle
Mod 6 : Préparations culinaires en snacking : des Hors d'oeuvres aux desserts.
Mod 7 : Gestion et développement durable
Modules généraux :
Mod Expression en langue Française et usage du numérique
Mod Langue étrangère : au choix Anglais ou Espagnol
Mod Sauveteur secouriste au travail (SST)
Modules optionnels : En fonction du niveau de chaque stagiaire et de son projet.
Mod Mathématiques
- Sciences Physiques
Mod Histoire Géographie
Stage de préparation à l'installation (Si projet de Création d'entreprise)
Module: Stage en entreprise
Apports théoriques et pratiques.
Formation en alternance selon l'objectif du CAP
- Formation individualisée en centre, Suivi et encadrement pédagogique en milieu professionnel.

Conditions d'accès

- Maîtriser la langue française à l'écrit et à l'oral - Etre en bonne condition physique (longues stations debout), avoir une excellente tenue et hygiène corporelle, dynamique et disponible, aimer le travail manuel, avoir un bon sens de la créativité et de la décoration, être gourmet . - Le projet professionnel doit être validé: stage en entreprise requis ou première expérience dans le métier validé. - Tests de positionnements et entretiens individuels.

Validation

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Chambre de métiers de l'Ariège

Lieu de formation

2 rue Jean Moulin
ZUP de Labarre - BP 26
Foix

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