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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1190 heures
En entreprise 490 heures
En centre 700 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 30 juin 2020  - Béziers (34)
du 02 sept. 2019 au 30 juin 2020  - Béziers (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
Assurer l'accueil, la commercialisation des mets et des boissons
Prendre les commandes et assurer le service des mets et des boissons
Présenter la carte des vins, conseiller
Participer aux opérations d'approvisionnement, de stockage et à l'organisation des prestations
Participer à l'élaboration et à la finition de préparations simples
Participer aux tâches d'entretien des locaux
Faire une chambre, gérer le linge
Dresser les buffets, assurer le service et le débarrassage du petit déjeuner
Installer, valoriser les espaces clients
Participer aux opérations de facturation et d'encaissement
Adapter son comportement au contexte du poste de travail (culture de l'entreprise, position dans l'organigramme et organisation du travail) ;
Respecter les règles du métier (hygiène, rapidité, rigueur) et veiller à ce que sa pratique professionnelle soit respectueuse de l'environnement ;
Savoir travailler en équipe

Description de la formation

Accueil
- Positionnement pédagogique et élaboration du parcours personnalisé
Apprendre à apprendre avec le numérique
Bloc de compétences 1 : Organisation des prestations dont PSE
Bloc de compétences 2 : Accueil, commercialisation et services dont SST et HACCP
Spécialisation : sommellerie et cocktail
Vivre ensemble aujourd'hui et demain
Langue vivante appliquée au domaine professionnel : anglais
Domaines généraux : français
- histoire / géographie, mathématiques
- sciences appliquées au domaine professionnel
TRE, accompagnement à l'emploi et à la période d'application en entreprise
Accompagnement socio éducatif et bilans

Conditions d'accès

Avoir validé son projet professionnel dans le secteur de la restauration par stage ou une expérience Avoir résolu ses problèmes d'insertion professionnelle (Être assez proche du niveau 3eme Compréhension de la langue française à l'oral et écrit Être mobile Faire preuve de résistance physique et pas de contre-indication médicale en lien avec le métier

Validation

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

GRETA Hérault Ouest

Lieu de formation

17 Av. des Martyrs de la Résistance
Béziers

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Centre de formation

17 Av. des Martyrs de la Résistance
34500, Béziers

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