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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (dont SST)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1200 heures
En entreprise 490 heures

Session

du 09 sept. 2019 au 09 juin 2020  - Sens (89)
du 09 sept. 2019 au 09 juin 2020  - Sens (89)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

contribuer à l'accueil et au bien
- être d'une clientèle française et étrangère ;réaliser
des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met
en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ;contribuer à la commercialisation des prestations ;respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ;contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

Description de la formation

Outre les connaissances générales communes à tous les CAP :Technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. Les arts de la table, les coutumes françaises et celles des principales clientèles étrangères. Les boissons, les produits les plus courants et leur origine. Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements : la biochimie et la qualité nutritionnelle des aliments, leurs modes de contamination. Les risques liés aux produits exposés en salle, à la sécurité des locaux et des équipements professionnels. Communication et vente : présenter et à mettre en valeur un produit, élaborer un argumentaire de vente. Accueillir le client, le conseiller dans son choix, etc. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social : initiation à la gestion commerciale et comptable, à l'économie, à la législation du travail et aux institutions publiques. Informatique et logiciels appliqués.Un approfondissement en Anglais est proposé dans le cadre de la formation

Conditions d'accès

Accessibles à tout demandeur d'emploi de
plus de 16 ans, inscrit à Pôle Emploi dans les catégories 1, 2 et 3 avec un
projet professionnel validé par un prescripteur (...) matérialisée par un
document

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GRETA 89

Lieu de formation

2 RUE LOUISE ET LEON VERNIS
Sens

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Centre de formation

44 BOULEVARD LYAUTEY
BP 80053
89000, Auxerre

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