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CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1260 heures
En entreprise 490 heures
En centre 770 heures

Session

du 02 nov. 2021 au 18 juil. 2022  - Clichy (92)
+ autres sessions
du 02 nov. 2021 au 18 juil. 2022  - Clichy (92)
du 02 nov. 2021 au 18 juil. 2022  - Clichy (92)

Objectif de la formation

La formation a pour objectif :
- Préparation au CAP.
- De permettre à un public sans emploi (disposant des pré-requis et pré-acquis définis pour accéder à la formation visée) de bénéficier d'une formation qualifiante et d'obtenir le certificat d'aptitude professionnelle commercialisation et services en hôtel
- café-restaurant.
A l'issue de la formation le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle commercialisation et services en hôtel
- café-restaurant occupe un poste dans l'hôtellerie et la restauration. Il contribue à l'accueil et au bien être d'une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en application les techniques spécifiques de l'activité :
- Activités en hôtellerie (préparer et servir un petit déjeuner, faire une chambre, assurer un room
- service, mettre en place le linge et les produits d'accueil...).
- Activités de café-brasserie (prendre la commande, préparer et servir une boisson, réaliser une préparation d'office, facturer et encaisser...).
- Activités de restaurant (mettre en place et réaliser un service de restaurant, réaliser une technique de découpage et de flambage devant le client, réalisation des cocktails et le service des vins...). Il contribue à la commercialisation des prestations et il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité.
Chaque stagiaire pourra acquérir, développer les compétences nécessaires à l'exercice du métier afin de répondre aux besoins de recrutement identifiés des entreprises partenaires du secteur et garantir ainsi aux bénéficiaires un accès à l'emploi durable. Le taux d'insertion prévu est de 80% en fin de formation et jusqu'à six mois.

Description de la formation

- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Collecter les informations et ordonnancer ses activités.
- Accueillir, prendre en charge, renseigner, contribuer à la vente des prestations.
- Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation.
- Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi.
- Communication en fonction du contexte professionnel.
- Français, histoire
- géographie et enseignement moral et physique.
- Anglais.

Conditions d'accès

Avoir un niveau 3ème ainsi qu'une expérience significative en hôtellerie dans les domaine réception, service d'étage, service en salle ou cuisine.
Demandeurs d'emploi, bénéficiaires du RSA, reconnaissance rqth, inscrits missions locales.

Validation

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

A.F.C.I

Lieu de formation

6 Rue Poyer
Clichy

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Centre de formation

97 T rue de Bellevue
92100, Boulogne-Billancourt

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