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CAP Chocolatier Confiseur

Descriptif

Durée de la formation

En centre 840 heures

Session

du 06 sept. 2021 au 31 mai 2022  - Laxou (54)
+ autres sessions
du 06 sept. 2021 au 31 mai 2022  - Laxou (54)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Laxou (54)

Objectif de la formation

Obtenir le diplôme du CAP Chocolatier (e) confiseur (se).Le/la
titulaire du CAP Chocolatier (e) confiseur (se) assure, dans le respect
des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement.Il/elle intervient à tous les stades de fabrication en chocolaterie, confiserie et pâtisserie à base de chocolat.Il/elle assure le conditionnement avant commercialisation.Il/elle peut être en contact avec la clientèle.En chocolaterie, il/elle sait effectuer correctement les opérations de tempérage, trempage, enrobage.En confiserie, il/elle connaît les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage.

Description de la formation

Enseignement général :
- Français
- Histoire
- Géographie
- Éducation Morale et Civique
- Mathématiques
- Sciences
- Physiques
- Éducation Physique et Sportive (EPS)
Enseignement professionnel :
- Sciences appliquées à l'alimentation
- Prévention Santé Environnement (PSE)- Technologie
- Pratique
- Art Appliqués
- Environnement Économique, Juridique et Social

Conditions d'accès

Être âgé (e) de 16 ans ou 15 ans si le/la candidat (e) est issu (e) de 3ème.
Aucun diplôme exigé.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CMAR Grand Est

Lieu de formation

3 Rue de la Vezouze
Laxou

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Centre de formation

5 boulevard de la Défense
57000, Metz

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