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CAP Chocolatier Confiseur

Descriptif

Durée de la formation

En centre 302 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Haguenau (67)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Haguenau (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Assurer, dans le respect des règles d'hygiène, les
opérations d'approvisionnement.Réaliser des produits de chocolaterie, de
confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.Effectuer correctement les opérations de
tempérage, trempage, enrobage.Pour la confiserie : connaître les techniques
de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage.Assurer le conditionnement avant la commercialisation.Savoir
- être avec la clientèle.

Description de la formation

Enseignement professionnel :
Matières professionnelles
Arts appliqués et culture
artistique
Économie
- gestion
Prévention
- Santé - Environnement

Conditions d'accès

Passionné(e) et créatif(ve)
Rigoureux(se)
Minutieux(se) et précis(e)
Aimer le contact avec la clientèle

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM

Lieu de formation

12 Rue des Dominicains
Haguenau

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Centre de formation

2 Rue Adolphe Seyboth
67000, Strasbourg

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