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CAP Chocolatier (e) confiseur (se)

Descriptif

Durée de la formation

En centre 800 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Reims (51)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Reims (51)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.Assurer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. En assurer le conditionnement avant commercialisation et conseiller la clientèle.

Description de la formation

Techniques professionnelles :
- Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
- Approvisionnement et stockage.
- Environnement technologie et scientifique.
- Gestion appliquée.
- Prévention
- Santé - Environnement.Enseignement général :
- Expression française.
- Mathématiques.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Conditions d'accès

Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs).
Aptitude, motivation et projet validé en chocolaterie.
Avoir une bonne résistance physique et nerveuse.
Autonomie, mobilité, savoir-être.
Réussite aux tests et entretien de sélection.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims

Lieu de formation

34 Rue de Neufchatel
Reims

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Centre de formation

.20 rue des Augustins
CS 30037
51725, Reims

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