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CAP chocolatier confiseur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 420 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Mercurey (71)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Mercurey (71)
du 29 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Mercurey (71)

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Chocolatier
- Confiseur assure, dans le respect de
règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il
réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement,
de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.Le
titulaire du CAP Chocolatier
- Confiseur débute comme commis ou
Chocolatier
- Confiseur Spécialisé dans un entreprise industrielle ou
artisanale. Avec une solide expérience professionnelle, il peut devenir
artisan commerçant, chef de laboratoire ou responsable de production.

Description de la formation

Modules :Ufac 01. Langue vivante
UG 01. Expression francaise
UG 02. Mathématique (E4 - UG2)
UG 03. Vie sociale et professionnelle
UG 04. Education physique et sportive
UP 01. Approvisionnement et stockage
UP 02. Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat

Conditions d'accès

Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme.

Validation

CCF/Examen

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.
0
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
1 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)