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CAP chocolatier confiseur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1040 heures
En entreprise 490 heures
En centre 550 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 09 mai 2020  - Champigny sur Marne (94)
+ autres sessions
du 07 oct. 2019 au 09 mai 2020  - Champigny sur Marne (94)
du 05 oct. 2020 au 08 mai 2021  - Champigny sur Marne (94)

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et, éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Le titulaire du CAP chocolatier confiseur peut occuper un poste de commis chocolatier confiseur, chocolatier confiseur spécialisé. Après une expérience professionnelle, il pourra occuper un poste de chocolatier confiseur qualifié, de chef de laboratoire, et de responsable de production. S'il maîtrise les techniques inhérentes à la gestion d'entreprise, il pourra prendre la responsabilité d'un établissement, conformément à la réglementation en vigueur.

Description de la formation

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Travaux pratiques et technologie professionnelle.
Communication.
Les sciences appliquées.
Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social.
Sauveteur Secourisme du Travail.
Prévention Santé Environnement.
Dessin.
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Mathématiques
- Sciences Physiques et Chimiques.
Histoire
- Géographie
- Enseignement moral et civique.
Français.
Période de formation en milieu professionnel.

Conditions d'accès

Niveau 3ème des collèges Sens du travail en équipe. Aucune contre-indication médicale pour exercer le métier

Validation

CAP chocolatier confiseur;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Greta MTE 94

Lieu de formation

Greta MTE 94 - Collège Elsa Triolet
2 Avenue Boileau
Champigny sur Marne

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Centre de formation

Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500, Champigny-sur-Marne

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