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CAP charcutier-traiteur - CT

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1505 heures
En entreprise 1050 heures
En centre 455 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 août 2020 au 25 juin 2021  - Angers (49)
du 31 août 2020 au 25 juin 2021  - Angers (49)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le charcutier
- traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.

Description de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :
- la connaissance des matières premières et des matériels ;
- la prévention des accidents ;
- le stockage des produits ;
- l'approvisionnement du magasin ;
- les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ;
- la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Des ateliers d'expression artistique et EPSsont proposés en enseignements facultatifs.
Période de formation en entreprise : 16 semaines.

Conditions d'accès

Avoir un diplôme de niveau 3

Validation

Accompagner des adultes en reconversion dans l'acquisition et la validation des compétences et connaissances professionnelles et techniques du métier de Charcutier-Traiteur.
Acquérir les savoirs pour une bonne intégration professionnelle en entreprise.
Valider la formation par le diplôme CAP Charcutier-Trauteyr.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat - Délégation 49

Lieu de formation

3-5 rue Darwin
Angers

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Centre de formation

3-5 rue Darwin
49000, Angers

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