Ferme la recherche

CAP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1207 heures
En entreprise 595 heures
En centre 612 heures

Session

du 13 sept. 2021 au 31 mai 2022  - Blois (41)
du 13 sept. 2021 au 31 mai 2022  - Blois (41)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

L'objectif de cette formation est de permettre à des personnes en recherche d'emploi de se qualifier au métier de Charcutier traiteur et d'accéder à un emploi.
A l'issue de la formation le titulaire du diplôme doit être capable de réaliser et de présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règles de qualité et d'hygiène.
Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente.
- entretenir leur poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
La formation permet de valider le CAP Charcutier Traiteur en contrôle en cours de formation. C'est le premier niveau de qualification diplômé qui permet d'accéder à l'emploi qualifié.
Pour compléter le référentiel du diplôme et afin de répondre aux attentes et évolutions de la profession et de la clientèle un temps particulier sera dédié à :
- l'alimentation éco
- responsable et les nouvelles tendances alimentaires

Description de la formation

- Module optionnel de remise à niveau
- Positionnement (identification des acquis du bénéficiaire, construction du juste parcours individualisé)
- Sécuriser l'entrée en formation et le parcours de formation
- Bloc 1 : Approvisionnement
- Bloc 1 : Production
- et réalisation
- Bloc 1 Commercialisation en magasin et en vente différée
- Bloc 1 : Contrôler la qualité
- Bloc 2 technologie
- Bloc 3 Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
- Expression écrite et orale, et connaissance du monde contemporain
- Mobiliser des informations chiffrées ou techniques dans son activité professionnelle
- Communiquer en anglais auprès de la clientèle
- Sauveteur secouriste au travail et gestes et postures
- L'alimentation Eco Responsable
- Acquérir ou perfectionner les techniques pour la recherche de stage Ateliers 1 / 2 /3 / 4 et plage dédiée pour la recherche de stage
- Sécuriser la période en entreprise
- Préparer le post
- formation
- Accompagnement individualisé socio
- professionnel Diagnostiquer Prendre en compte les situations problématiques ( optionnel) Prévenir
- Accompagnement individualisé Suivi entreprise Accompagner les démarches vis
- à-vis de l'entreprise
- Accompagnement individualisé post formation

Conditions d'accès

Les candidats doivent avoir un projet professionnel dans le métier, et de préférence avoir bénéficié d'une période de mise en situation professionnelle qui permette de le valider si leur représentation est très incomplète. Les contraintes d'exercice du métier doivent à minima, être identifiées. Les candidats doivent savoir lire, écrire et comprendre la langue française, ainsi qu'utiliser les opérations arithmétiques de base. Ils doivent faire preuve d'une hygiène corporelle adaptée à l'exercice du métier, et d'aptitudes relationnelles leur permettant de travailler en équipe et en contact avec la clientèle.
Toute personne en recherche d'emploi de plus de 16 ans, habitant prioritairement en Région Centre

Validation

CAP charcutier-traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

GIP FTLV-IP

Lieu de formation

-
Blois

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

2 rue du Carbone
45100, Orléans

Toutes les formations et avis pour GIP FTLV-IP