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CAP charcutier-traiteur (Apprentissage possible)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 910 heures
En centre 910 heures

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - St Hilaire (16)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - St Hilaire (16)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - St Hilaire (16)

Objectif de la formation

Le charcutier
- traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.

Description de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :la connaissance des matières premières et des matériels ;la prévention des accidents ;le stockage des produits ;l'approvisionnement du magasin ;les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ;la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Des ateliers d'expression artistique et EPSsont proposés en enseignements facultatifs.Période de formation en entreprise : 16 semaines.

Conditions d'accès

* Avoir entre 16 et 29 ans révolus

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DE LA CHARENTE CAMPUS MÉTIERS BARBEZIEUX

Lieu de formation

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de
39 Avenue de Vignola
St Hilaire

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Centre de formation

39 AVENUE DE VIGNOLA
16300, Barbezieux-Saint-Hilaire

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