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CAP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1645 heures
En entreprise 1225 heures
En centre 420 heures

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - St Alban Leysse (73)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - St Alban Leysse (73)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme sait mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc :
- découpage et préparation de la viande en vue de la vente, - confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc. Il est aussi capable de travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.

Description de la formation

Pratique Professionnelle :176h/anPrévention Santé Environnement : 24h/anTechnologie : 28h/anArts Appliquées : 24h/anSciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements : 24h/anConnaissance de l'entreprise et de son environnement économique juridique et social : 36h/anSauveteur Secouriste au Travail : 12h/anLV1 Anglais : 24h/anÉducation Physiques et sportive : 24h/anFrançais, Histoire
- Géographie et Enseignement moral et civique : 24h/anTravail d'alternance : 24h/an

Conditions d'accès

Apprentissage et contrat de professionnalisation - Avoir entre 16 et 29 ans - Être titulaire au minimum : CAP Boucher ou CAP Cuisinier - Signer un contrat d'apprentissage ou un contrat de professionalisation VAE Le candidat doit justifier d'une expérience d'au moins un an en rapport avec le titre professionnel visé. Il constitue un dossier de candidature pour sa demande de validation des acquis de l'expérience et entretien de positionnement. L'ensemble formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap avec une possibilité d'aménagement du parcours de formation.

Validation

CAP charcutier-traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

apprentissage
0
1 an - 420h à raison de 12 semaines au CFA en alternance avec l'entreprise
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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CFA MFR Le Fontanil

Lieu de formation

Ld le Fontanil
St Alban Leysse

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Centre de formation

Ld le Fontanil
Rue de l'église
BP 50042
73230, Saint-Alban-Leysse

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