Ferme la recherche

CAP Charcutier (e) traiteur (se) (2019-13116)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1330 heures
En entreprise 770 heures
En centre 560 heures

Session

du 30 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Metz (57)
du 30 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Metz (57)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Savoir confectionner des préparations à base de viande et de poisson. Maîtriser le découpage et désossage de carcasses, le tri et la répartition des morceaux, ainsi que les opérations culinaires telles que la cuisson, le fumage, le saumurage, la salaison et la conservation.Être capable de vendre les produits : soigner les présentations, suggérer des idées de repas à des clients (es).En tant que traiteur (se) : savoir conseiller dans le choix d'un menu ou la composition d'un buffet, prendre en charge l'organisation complète de réceptions, du décor jusqu'au service.Etre capable d'établir des devis, de planifier les achats et les commandes.

Description de la formation

Cours en centre de formation : 560 heures
- Enseignement professionnel (pratique et théorie professionnelle) : 262 heures.
- Enseignement général (Français/Histoire
- Géographie/Éducation civique et Mathématiques
- Sciences) : 224 heures.
- Sécurité des parcours professionnels (remise à niveau dans les matières d'enseignement général : 49 heures.
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE) et LORFOLIO : 18 heures.
- Bilan : 7 heures.

Conditions d'accès

N'être titulaire d'aucun diplôme de niveau V (CAP).
Avoir un projet professionnel validé.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Campus des métiers de la Moselle

Lieu de formation

5 boulevard de la Défense
CS85640
Metz

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

5 Boulevard de la Défense
57000, Metz

Toutes les formations et avis pour Campus des métiers de la Moselle