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CAP charcutier-traiteur en 10 mois

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1358 heures
En entreprise 1036 heures
En centre 322 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Mont de Marsan (40)
du 14 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Mont de Marsan (40)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Charcutier traiteur doit être capable de réaliser et présenter des pro duits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, dans le respect des règle s de qualité et d'hygiène. Il doit être capable d'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente. Lors d'une formation CAP Charcutier/Traiteur, vous allez acquérir des techniques, des comportements et des savoir
- faire, comme, par exemple :
- Charcuterie classique : Travail du porc (Découpe, désossage, ficelage, réalisation de saucisses, etc...) - Réalisation entrées froides et chaudes (Salades f roides, taboulé, pizzas, quiches...) - Réalisation de plats cuisinés traditionnels (boeuf bourguignon, blanquette de veau , sauté de veau...) - Réalisation de terrines, ballottines e t galantines
- Réalisation de desserts

Description de la formation

- Module 1 : Réaliser les charcuteries de base
-
Module 2 : Réaliser des terrines et galantines
-
Module 3 : Réaliser des entrées chaudes et des entrées froides
-
Module 4 : Réaliser des plats cuisinés

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DES LANDES

Lieu de formation

CFA des métiers de l'artisanat des Landes
170 chemin Gustave Eiffel
Mont de Marsan

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Centre de formation

170 chemin Gustave Eiffel BP 10165
40000, Mont-de-Marsan

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