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CAP charcutier-traiteur (19Q03821997_2_04)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1200 heures
En entreprise 700 heures
En centre 500 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 janv. 2020 au 02 juil. 2021  - Cahors (46)
du 02 janv. 2020 au 02 juil. 2021  - Cahors (46)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Aquisition de compétences pratiques, de savoir et savoir faire permettant l'obtention du diplôme et l'insertion professionnelle. Mettre en oeuvre une formation adaptée aux besoins de l'emploi, des parcours individualisés tout au long de la formation, des effectifs restreints pour une meilleure formation. Cette formation vise aussi à préparer les stagiaires afin de les rendre aptes à occuper un poste de travail. Le charcutier
- traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité. Programme L'enseignement technologique et professionnel concerne : la connaissance des matières premières et des matériels ; la prévention des accidents ; le stockage des produits ; l'approvisionnement du magasin ; les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ; la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social

Conditions d'accès

la formation est ouverte aux demandeurs d'emploi de plus de 18 ans, insctits auprès des services de pôle emploi ayant suivi un parcours d'orientation avec l'un de nos partenaires qui auront ainsi validé la possibilité de prétendre à cette formation. Les candidats seront reçus individuellement afin de vérifier leur motivation, mesurer leur connaissance du métier afin de la prendre en compte ultérieurement dans le parcours, répondre aux candidats et être en mesure d'engager les tests d'évaluation. Modalités de sélection du candidat et d'évaluation des prérequis accueil individuel, positionnement et individualisation : la chargée de mission accueille individuellement en entretien chaque candidat. A l'issue de cet entretien une démarche d'évaluation est proposée. Elle prend appui sur des tests de positionnement où sont évaluées des compétences comportementales (motivation, aptitude au travail en équipe...) ainsi qu'une mise en situation dans l'atelier avec le formateur concerné. A partir de de cette évaluation qui valide ou non le projet, le parcours est finalisé et indiviualisé. Un livret d'accueil est remis à chaque stagiaire.

Validation

Acquisition de compétences pratiques, de savoir et savoir faire permettant l'obtention du diplôme et l'insertion professionnelle. Satisfaction des stagiaires.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

Rue Saint Ambroise
Cahors

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Centre de formation

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46000, Cahors

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