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CAP charcutier-traiteur

Descriptif

Session

du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Châteauroux (36)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Châteauroux (36)
du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Chartres (28)
du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Bourges (18)
du 01 sept. 2020 au 29 juin 2022  - Orléans (45)
du 01 sept. 2021 au 29 juin 2023  - Châteauroux (36)
du 01 sept. 2021 au 29 juin 2023  - Chartres (28)
du 01 sept. 2021 au 29 juin 2023  - Bourges (18)
du 01 sept. 2021 au 29 juin 2023  - Orléans (45)
du 01 sept. 2022 au 28 juin 2024  - Châteauroux (36)
du 01 sept. 2022 au 28 juin 2024  - Chartres (28)
du 01 sept. 2022 au 28 juin 2024  - Bourges (18)
du 01 sept. 2022 au 28 juin 2024  - Orléans (45)

Objectif de la formation

Le charcutier
- traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, surtout collective, voire dans l'hôtellerie. Il réalise tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits (jambons, pâtés, saucissons...). Il sait aussi travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes...

Description de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne : ola connaissance des matières premières et des matériels ; ola prévention des accidents ; ole stockage des produits ; ol'approvisionnement du magasin ; oles sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ; ola connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social. Des ateliers d'expression artistique et EPSsont proposés en enseignements facultatifs. Période de formation en entreprise : 16 semaines.

Conditions d'accès

Stages significatifs en entreprise, autonomie, motivation

Validation

CAP charcutier-traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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ARDEQAF - ERTS - CFAS

Lieu de formation

164 avenue J.F. Kennedy
BP 65
Châteauroux

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Centre de formation

1876 rue du Général De Gaulle
45160, Olivet

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