Ferme la recherche

CAP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1120 heures
En entreprise 490 heures
En centre 630 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Cunac (81)
+ autres sessions
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Cunac (81)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Cunac (81)

Objectif de la formation

Le charcutier
- traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.

Description de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :
- la connaissance des matières premières et des matériels ;
- la prévention des accidents ;
- le stockage des produits ;
- l'approvisionnement du magasin ;
- les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ;
- la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Des ateliers d'expression artistique et EPSsont proposés en enseignements facultatifs.
Période de formation en entreprise : 16 semaines.
Modules de la formation : 1. Expression française1. Pratique professionnelle2. Mathématiques2. Technologie
- arts appliqués3. Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements3. Vie sociale et professionnelle4. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social4. Education physique et sportiveLangue vivante étrangère

Conditions d'accès

Aucun

Validation

CAP charcutier-traiteur

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

Chambre de Métiers et de l'Artisanat

Lieu de formation

112 route des Templiers
Cunac

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

112 route des Templiers
81990, Cunac

Toutes les formations et avis pour Chambre de Métiers et de l'Artisanat