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CAP Charcutier (e) traiteur (se)

Descriptif

Durée de la formation

En centre 808 heures

Session

du 30 août 2021 au 12 juin 2022  - Charleville Mézières (08)
+ autres sessions
du 30 août 2021 au 12 juin 2022  - Charleville Mézières (08)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Charleville Mézières (08)
du 24 août 2021 au 30 juin 2023  - Charleville Mézières (08)

Objectif de la formation

Acquérir les connaissances et les pratiques nécessaires pour réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée dans le respect des règles de sécurité et qualité.Être capable de commercialiser les produits.

Description de la formation

Enseignement générale :
- Français.
- Histoire
- Géographie.
- Enseignement moral et civique
- Mathématiques.
- Physique
- Chimie.
- Langue Vivante 1 (LV1).
- Arts appliqués et culture artistique.
- Éducation Physique et Sportive (EPS).
- Prévention Santé Environnement (PSE).Enseignement professionnel :
- Pratique.
- Technologie.
- Sciences appliquées.
- Environnement de l'entreprise.
- Réalisation d'un chef d'oeuvre.Pratique professionnelle :
- Techniques de fabrication de la charcuterie courante : jambon, saucisson, pâté, boudin...Techniques de fabrication de la charcuterie raffinée : galantine, foie gras...
- Préparation de plats cuisinés...

Conditions d'accès

Pas de prérequis.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Centre de formation d'apprentis interprofessionnel de la Marne - CFA - E2C - Alméa Formations Interpro

Lieu de formation

129 avenue Charles De Gaulle CS 40105
Charleville Mézières

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Centre de formation

32 rue Benjamin Franklin - CS 70021
51016, Châlons-en-Champagne

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