Ferme la recherche

CAP charcutier-traiteur (19Q03790527_2_05)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1288 heures
En entreprise 560 heures
En centre 728 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2019 au 30 juin 2020  - Nîmes (30)
du 01 sept. 2019 au 30 juin 2020  - Nîmes (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

TRAVAILLER LA VIANDE DE PORC EN EFFECTUANT DES OPERATIONS DE SEPARATION DES MORCEAUX, DE DESOSSAGE, OU DE PARAGE AFIN DE PROPOSER A LA CLIENTELE DES PRODUITS DE QUALITE. REALISER DES REPAS ( PLATS CUISINES, PATISSERIES SALEES ET DESSERTS) DESTINES A LA VENTE EN MAGASIN OU A LA LIVRAISON A DOMICILE. REALISER DES FONCTIONS DE FABRICATION (CUISINE DES PRODUITS, ASSEMBLAGE) PREPARER LES APPAREILS, LES FONDS ET LES SAUCES, CONFECTIONNER DES PATISSERIES SALEES OU SUCREES. DECORER LES PLATS PUIS LES CONDITIONNER POUR LE STOCKAGE AVANT VENTE. ORGANISER SON TRAVAIL DE MANIERE A ASSURER LA BONNE CONSERVATION DES PRODUITS, APPLIQUER LES REGLES D'HYGIENE ET GERER LES STOCKS. ENREGISTRER LES COMMANDES ET LES PREPARER.

Conditions d'accès

- DEMANDEURS D'EMPLOI JEUNES ET ADULTES INSCRITS A POLE EMPLOI - AVOIR DEFINI ET VALIDE UN PROJET PROFESSIONNEL PAR LE BIAIS D'UNE 1ERE EXPERIENCE DANS UN DES SECTEURS DE L'ALIMENTATION / HOTELLERIE RESTAURATION (10 JOURS MINIMUM) ET ETRE ORIENTE PAR L'UNE DES STRUCTURES D'ACCUEIL, D'INFORMATION ET D'ORIENTATION (AIO) HABILITEE PAR LA REGION QUI ETABLIRA UNE PRESCRIPTION , CONFORMEMENT A LA PROCEDURE ET VIA LES OUTILS MIS EN PLACE PAR LA REGION OU ORIENTE PAR UN ORGANISME DE FORMATION DANS LE CADRE D'UNE POURSUITE DE PARCOURS. - POSSEDER LES PRE-REQUIS NECESSAIRES A LA CERTIFICATION VISEE ET A L'INTEGRATION SUR L'ACTION DE FORMATION DANS LE CADRE D'UN PARCOURS INDIVIDUALISE, - NE PAS AVOIR BENEFICIE, DANS LE DELAI D'UN AN, D'UNE FORMATION QUALIFIANTE FINANCEE PAR LA REGION.

Validation

DIPLOME ET/OU ATTESTATION DE FIN DE FORMATION ATTESTATION SPI (STAGE PREPARATOIRE A L'INSTALLATION) OBLIGATOIRE POUR TOUTE CREATION OU REPRISE D'ENTREPRISES ARTISANALES. CERTIFICAT DE SAUVETEUR SECOURISTE DU TRAVAIL ( CARTE SST) CERTIFICATS TOSA DIGITAL ET TOSA OFFICE CERTIFICAT VOLTAIRE

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis
Informations pratiques

Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Gard

Lieu de formation

904 avenue Maréchal Juin
Nîmes

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

904 avenue Maréchal Juin
30908, Nîmes

Voir toutes les formations de Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Gard