Ferme la recherche

CAP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1295 heures
En entreprise 490 heures
En centre 805 heures

Session

du 09 nov. 2020 au 23 août 2021  - Paris - 11ème (75)
+ autres sessions
du 09 nov. 2020 au 23 août 2021  - Paris - 11ème (75)
du 22 nov. 2021 au 18 juil. 2022  - Paris - 11ème (75)

Objectif de la formation

La formation a pour objectif de permettre à un public sans emploi (disposant des pré-requis et pré-acquis définis pour accéder à la formation visée) de bénéficier d'une formation qualifiante et d'obtenir le certificat d'aptitude professionnelle charcutier traiteur.
Le titulaire de ce diplôme sait mettre en oeuvre tous les traitements de la viande de porc :
-découpage et préparation de la viande en vue de la vente,
-confection de produits crus ou cuits : jambons, pâtés, saucissons, etc.
Il est aussi capable de travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes, etc.
Ce CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active : chaque stagiaire pourra acquérir, développer les compétences nécessaires à l'exercice du métier afin de répondre aux besoins de recrutement identifiés des entreprises partenaires du secteur et garantir ainsi aux bénéficiaires un accès à l'emploi durable.
Le taux d'insertion prévu est de 80% en fin de formation et jusqu'à six mois.

Description de la formation

- Bloc enseignements généraux
- Bloc de compétences approvisionnement
- Bloc de compétences production, réaliser, conditionner et présenter
- Bloc de compétences commercialisation en magasin et en service différé
- Bloc compétences transversales

Conditions d'accès

Pour accéder à cette formation les candidats doivent :
-Maîtriser le français écrit et oral, posséder des connaissances en matière de comptabilité, de gestion.
-Etre polyvalent, aimer la qualité et développer sa sensibilité gustative, avoir la volonté d'apprendre et être curieux, être organisé, créatif et fin gourmet, savoir travailler en équipe, avoir le sens du contact et un tempérament commercial.
Pré-acquis nécessaires des publics accueillis en formation :
Expérience professionnelle préalable nécessaire, le candidat doit avoir confirmé son projet professionnel par l'intermédiaire :
- d'une évaluation en milieu de travail
- ou une expérience professionnelle (salarié ou stage, PMSMP) lui ayant permis de découvrir le secteur de la restauration
- Motivé pour une pédagogie active et concrète, Faire pour Apprendre .
- Souhaitant apprendre un métier, aimant le concret et la pratique manuelle.
- Désireux d'être en contact direct avec le monde de l'entreprise : apprendre en situation réelle de production avec une clientèle à satisfaire.

Validation

CAP charcutier-traiteur;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Pédagogique
0
Cours du jour : 805 h - Entreprise : 490 h
287 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Charcuterie - traiteur » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

A.F.C.I

Lieu de formation

36 Rue Merlin
Paris - 11ème

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

97 T rue de Bellevue
92100, Boulogne-Billancourt

Toutes les formations et avis pour A.F.C.I