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CAP charcutier-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 3290 heures
En entreprise 2450 heures
En centre 840 heures

Session

du 07 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 19ème (75)
+ autres sessions
du 07 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 19ème (75)
du 09 nov. 2020 au 30 juin 2021  - Paris - 19ème (75)
du 07 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
du 07 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Paris - 19ème (75)
du 07 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Paris - 19ème (75)

Objectif de la formation

Organiser son travail dans un environnement professionnel. Travailler les viandes et poissons crus. Réaliser des fabrications charcutières. Réaliser des fabrications traiteur. Maîtriser l'approvisionnement, la gestion des stocks de matières premières. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contrôler la qualité de ses produits. Connaître l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise.

Description de la formation

Travaux pratiques. Technologie professionnelle, sciences appliquées, dessin, prévention sécurité et environnement, connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social, commercialisation de la production, gestion.

Conditions d'accès

Être titulaire d'un diplôme français de niveau V ou plus permettant d'être dispensé des épreuves d'enseignement général. Dans le cas contraire, le stagiaire se préparera en toute autonomie au passage des épreuves du domaine général.

Validation

CAP charcutier-traiteur;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

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19 Rue Goubet
Paris - 19ème

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Centre de formation

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19 Rue Goubet
75019, Paris 19e

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