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CAP boulanger - Adultes en reconversion professionnelle

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1137 heures
En entreprise 245 heures
En centre 892 heures

Session

du 19 août 2019 au 06 mars 2020  - Aurillac (15)
+ autres sessions
du 19 août 2019 au 06 mars 2020  - Aurillac (15)
du 27 janv. 2020 au 14 août 2020  - Aurillac (15)
du 17 août 2020 au 05 mars 2021  - Aurillac (15)

Objectif de la formation

Préparer des adultes en reconversion professionnelle au métier de Boulanger.
Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoirs
- faire destinés à des adultes en reconversion professionnelle.
Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, accompagnement à la reprise d'entreprise, groupes de travail, formation individualisée, tout est mis en oeuvre pour favoriser la réussite de nos stagiaires et permettre à chacun d'eux de pouvoir exprimer son talent.
Demandeur d'emploi, salarié, artisan... A chacun son rêve... Aujourd'hui changer de métier c'est possible.

Description de la formation

- Enseignement professionnel (obligatoire pour tous)
Domaine professionnel de la boulangerie 672 h dont :
Pratique en boulangerie 480 h :
- Pain : pain de tradition française, pains aromatiques, pains spéciaux, pains régionaux au levain, pain Bio, Travail sur levain, différentes techniques de fermentations, 1 cuisson au feu de bois, initiation au décor artistique
- Viennoiserie : pâte levée, pâte levée feuilletée, brioches régionales
- Traiteur : pâte briochée, pâte feuilletée, pâte brisée, initiation au snacking, initiation à la pâtisserie, initiation à la cuisine.
- Technologie en Boulangerie et Hygiène 85 h
- Sciences appliquées à l'alimentation 29 h
- Nutrition et santé 3 h
- Environnement Économique et Juridique 39 h
- Prévention Santé Environnement 19 h
- Sauveteur Secouriste au Travail 14 h.
- Pour les apprenants qui ne sont pas titulaires d'un diplôme supérieur au égal au niveau V reconnu par l'Éducation Nationale.
- Enseignement général 130 h :
Français
- Histoire et Géographie
- Mathématiques
- Sciences Physiques et Chimie
- Anglais 30 h
- Stage pratique en entreprise 280 h soit 8 semaines

Conditions d'accès

Avoir au moins 21 ans. Le candidat doit avoir le BEPC ou un diplôme équivalent

Validation

CAP boulanger

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

5 mois en centre de formation - 2 mois en entreprise
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Ecole Christian Vabret

Lieu de formation

3 rue Lavoisier
ZAC de Baradel II
Aurillac

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Centre de formation

3 rue Lavoisier
ZAC de Baradel II
15000, Aurillac

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