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CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2019 au 28 mai 2021  - Marzy (58)
+ autres sessions
du 02 sept. 2019 au 28 mai 2021  - Marzy (58)
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2022  - Marzy (58)

Objectif de la formation

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

Description de la formation

Ufac 01. Langue vivanteUfac MobilitéUG 01. Français et histoire
- géographie
- éducation civiqueUG 02. Mathématiques
- sciences physiques et chimiquesUG 03. Langue vivanteUG 04. EPSUP 01. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquéeUP 02. Production

Conditions d'accès

Aucune

Validation

CCF/Examen

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation
multimodale :Formation en
présentiel :Mise en situation professionnelle au sein de l'atelier
boulangerie du CFA Polyvalent : mise à disposition des matières premières,
des
1
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.
18 mois. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise.
Et après la formation ?

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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

C2M CAMPUS METIERS MARZY

Lieu de formation

21 RUE DES CARRIERES
Marzy

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Centre de formation

21 RUE DES CARRIERES
58180, Marzy

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