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CAP Boulanger (e)

Descriptif

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Verdun (55)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Verdun (55)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le/la titulaire du CAP Boulanger (e) est un/une professionnel (le) qualifié (e).Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère.Il/elle travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise.

Description de la formation

Bloc de compétences n 1 : Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
- Organiser le rangement des produits réceptionnés.
- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison.
- Préparer, fabriquer.
- Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés (es).
- Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Respecter les directives de la démarche environnementale.
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement.
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés.
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente.
- Utiliser un langage approprié à la situation.Bloc de compétences n 2 : Production
- Organiser son travail.
- Effectuer les calculs nécessaires à la production.
- Réaliser.
- Contrôler.
- Communiquer
- Commercialiser.Bloc de compétences n 3 : Français
- Histoire
- Géographie et Enseignement moral et civiqueFrançais :
- Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer.
- Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire.
- Devenir un lecteur compétent et critique.
- Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.Histoire
- Géographie et Enseignement moral et civique :
- Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures.
- Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace.
- Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés. - Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien.Bloc de compétences n 4 : Mathématiques
- Sciences
- Physiques et Chimiques
- Rechercher, extraire et organiser l'information.
- Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité.
- Expérimenter.
- Critiquer un résultat, argumenter.
- Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit.Bloc de compétences n 5 : Éducation Physique et Sportive (EPS)- Réaliser une performance motrice maximale.
- Se déplacer en s'adaptant à des environnements variés et incertains.
- Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique.
- Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif.
- Respecter les règles de vie collective et assumer les différents rôles liés à l'activité.

Conditions d'accès

Sortir de 3ème.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Calendrier défini entre le lycée et l'entreprise.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

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Lieu de formation

12 Avenue du Président Kennedy
Verdun

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Centre de formation

77 Boulevard Raymond Poincaré
GRETA
55000, Bar-le-Duc

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