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CAP boulanger (QPP18463)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En centre 840 heures

Session

du 01 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Alençon (61)
+ autres sessions
du 01 sept. 2019 au 30 juin 2021  - Alençon (61)
du 21 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Alençon (61)

Objectif de la formation

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.
A noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades...). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers.

Description de la formation

Matières obligatoires
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer
Savoirs associés
- Les matières premières
- Les procédés de fabrication
- Les équipements
- Les sciences appliquées
- La connaissance de l'entreprise et son environnement économique, juridique et social

Conditions d'accès

Voir, réfléchir, pratiquer; ce sont les principes nécessaires pour devenir un bon professionnel. Mettez tout votre courage et votre coeur , ainsi, la pratique et la dextérité viendront d'elles mêmes.
Fin de scolarité obligatoire

Validation

Diplôme du ministère de l'éducation nationale
Niveau CAP, BEP
Non renseigné

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation en groupe (non personnalisable)
0
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

3IFA

Lieu de formation

Route du Mans
BP 106
Alençon

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Centre de formation

Route du Mans
BP 106
61003, Alençon

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