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CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 980 heures
En centre 980 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 sept. 2020 au 09 juil. 2022  - Paris - 7ème (75)
+ autres sessions
du 02 sept. 2020 au 09 juil. 2022  - Paris - 7ème (75)
du 02 sept. 2021 au 09 juil. 2023  - Paris - 7ème (75)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences nécessaires pour fabriquer et présenter les pains et les viennoiseries. Le titulaire du CAP participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Description de la formation

Apprendre à :
- façonner pains traditions et pains spéciaux
- fabriquer des viennoiseries
- acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les appliquer
- gérer des matières premières (approvisionnement, stockage)
- entretenir les locaux et le matériel dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Enseignements professionnels
Travaux pratiques, technologie, sciences, hygiène et PSE, connaissance de l'entreprise.
Enseignements généraux
Français
- histoire géographie, mathématiques
- sciences, vie sociale et professionnelle, éducation physique et sportive.

Conditions d'accès

Conditions d'admission.
Niveau 3ème ou jeune de 15 ans (avec dérogation) ayant satisfait à l'obligation scolaire.

Validation

CAP boulanger;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Cerfal

Lieu de formation

2 Rue d'Olivet
Paris - 7ème

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Centre de formation

2 rue Lacaze
75014, Paris 14e

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