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CAP boulanger

Descriptif

Session

du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Clermont Ferrand (63)
+ autres sessions
du 01 sept. 2020 au 30 juin 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 31 août 2020 au 02 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 28 sept. 2020 au 05 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 28 sept. 2020 au 05 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 02 sept. 2019 au 09 juil. 2021  - Clermont Ferrand (63)
du 09 nov. 2020 au 12 juil. 2021  - St Chamond (42)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Clermont Ferrand (63)

Objectif de la formation

Exigeant, le métier de boulanger exige la maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd'hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs... Il peut s'orienter vers l'artisanat, l'industrie ou la grande distribution.

Description de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :
- la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)
- les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- la connaissance de l'entreprise
- le pétrissage, pesage, façonnage, enfournementDes ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs.
Le stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1re année, 8 semaines en 2e année).

Validation

CAP boulanger

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Institut des métiers

Lieu de formation

Rue du Château des Vergnes
Clermont Ferrand

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Centre de formation

14 rue du Château des Vergnes
Cedex 2
63039, Clermont-Ferrand

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