Ferme la recherche

CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1300 heures
En entreprise 700 heures
En centre 600 heures

Session

du 27 sept. 2019 au 27 mai 2020  - Dardilly (69)
+ autres sessions
du 27 sept. 2019 au 27 mai 2020  - Dardilly (69)
du 30 sept. 2019 au 29 mai 2020  - Lanas (07)
du 16 oct. 2019 au 13 juil. 2020  - Grenoble (38)
du 27 sept. 2019 au 29 juil. 2020  - Dardilly (69)
du 01 oct. 2019 au 03 août 2020  - Lyon - 8ème (69)

Objectif de la formation

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson./nTitulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution./nÀ noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers./nEn métropole, les épreuves de ce CAP peuvent également être organisées au cours du cursus du bac pro Boulanger
- pâtissier préparé en 3 ans./n

Description de la formation

L'enseignement technologique et professionnel concerne :
- la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.)
- les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
- la connaissance de l'entreprise
- le pétrissage, pesage, façonnage, enfournementDes ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs./nLe stage en entreprise se déroule sur une période de 16 semaines (8 semaines en 1re année, 8 semaines en 2e année)./n

Conditions d'accès

- Savoir compter, lire, écrire et bien s'exprimer en français
- Bonnes conditions physiques, hygiène corporelle rigoureuse
- Disponibilité et adaptabilité (horaires décalés, travail le week-end)
- Solide motivation /n /n

Validation

CAP boulanger

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA LYON METROPOLE

Lieu de formation

3 Chemin du Dodin
BP 24
Dardilly

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

41 rue Antoine Lumière
69008, Lyon 8e

Toutes les formations et avis pour GRETA LYON METROPOLE