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CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 920 heures
En entreprise 560 heures
En centre 360 heures

Session

du 14 oct. 2019 au 14 mai 2020  - Asnières sur Seine (92)
+ autres sessions
du 14 oct. 2019 au 14 mai 2020  - Asnières sur Seine (92)
du 14 oct. 2019 au 14 mai 2020  - Asnières sur Seine (92)

Objectif de la formation

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Description de la formation

Préparation aux épreuves professionnelles du CAP Boulanger définies par le référentiel d'examen :
- approvisionnement et gestion des stocks,
- fabrication de la viennoiserie et boulangerie,
- commercialisation et communication,
- protection, santé et environnement (PSE).

Conditions d'accès

Ne pas avoir de contre indication à la station debout prolongée.
Ne pas avoir d'allergie connue aux produits de base de la boulangerie.

Validation

CAP boulanger;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Informations pratiques

IDC formation

Lieu de formation

IDC formation
58 Boulevard Voltaire
Asnières sur Seine

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Centre de formation

IDC formation
26 Rue d'Oradour-sur-glane
75015, Paris 15e

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