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CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1110 heures
En entreprise 490 heures
En centre 620 heures

Session

du 16 sept. 2020 au 28 mai 2021  - Blois (41)
+ autres sessions
du 16 sept. 2020 au 28 mai 2021  - Blois (41)
du 16 sept. 2020 au 28 mai 2021  - Blois (41)

Objectif de la formation

L'objectif est double : Se former et se qualifier au métier de boulanger et accéder à l'emploi.

Description de la formation

Organisation de la production de boulangerie (Pains courants, Pains de tradition, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées) et de produits dérivés type snacking / Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage / Contribuer à l'organisation d'une production
Préparation et distribution de la production de boulangerie et de produits dérivés (type snacking) / Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de production / Mettre en oeuvre les techniques de base / Contrôler, présenter et envoyer la production / Communiquer dans un contexte professionnel
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Français
- Histoire
- géographie
Mathématiques
- Sciences Physiques
Communiquer en langue anglaise: Se construire et s'insérer dans un groupe ou dans un univers professionnel, en développant ses capacités de communication écrite et orale en langue anglaise (niveau A2 du cadre Européen des langues)
Gestion Appliquée du secteur professionnel de la boulangerie
Réussir son insertion professionnelle
Sensibilisation au à la double mixité et à la lutte contre les discriminations
Prévention, Santé et Environnement (PSE) et SST

Conditions d'accès

Orientation par un prescripteur, pôle emploi, mission local, cap emploi... Entretien individuel avec un professionnel de la restauration et un conseiller en formation continue. Tests, français, mathématiques, raisonnements logiques.

Validation

CAP boulanger

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

La durée en entreprise est conforme au référentiel : 14 semaines. Elle est découpée en 3 périodes, les objectifs sont divers : 1 : 4 semaines le second mois de la formation (confrontation aux attentes
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Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
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Lieu de formation

-
Blois

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37200, Tours

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