Ferme la recherche

CAP boulanger

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1235 heures
En entreprise 560 heures
En centre 675 heures

Session

du 13 sept. 2021 au 27 juin 2022  - Montpellier (34)
du 13 sept. 2021 au 27 juin 2022  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Ouvrier boulanger, dans les entreprisesartisanales, dans la grande distribution, dans l'industrie agro
- alimentaire

Description de la formation

Référentiel du C.A.P. Boulanger
Domainesprofessionnels
Préparation d'une production (organiser son travail à partird'une commande)
Production (réaliser et présenter des produits de boulangerieet de viennoiserie) :
- Panification de farine de traditionfrançaise :Petits pains, baguettes, gros pains
- Pains spéciaux : pain decampagne, pain de mie, viennois, complet, seigle
- Pains fantaisies : Fendu,tabatière, Auvergnat, polka, épis, charleston
- Viennoiseries : croissantnature et chocolat, pains au chocolat, roulés aux raisins, pains au lait,brioches au sucre, brioches à têtes...
Domaines généraux
Expression française / Histoire Géographie
Maths et Sciences
Atelier d'accompagnement vers l'emploi
Développement durable
MÉTHODES ET MOYENS PÉDAGOGIQUES :
Alternance d'apports théoriques et d'activités pratiques ensous
- groupes de travail.
Les apprentissages pratiques se déroulent en atelier deboulangerie ou de viennoiserie

Conditions d'accès

Niveau V Du goût et une forte motivation pour le métier de Boulanger, une présentation soignée et une hygiène rigoureuse. Une expérience dans le domaine est préférable, même si elle n'est pas acquise en milieu professionnel.

Validation

CAP boulanger

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Boulangerie - viennoiserie » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

GRETA CFA Montpellier Littoral

Lieu de formation

717 Avenue Jean Mermoz
Montpellier

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

717 avenue Jean Mermoz
34060, Montpellier

Toutes les formations et avis pour GRETA CFA Montpellier Littoral