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CAP boucher [SIP Poitou Charentes]

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2016 au 31 déc. 2020  - Niort (79)
du 01 janv. 2016 au 31 déc. 2020  - Niort (79)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Boucher, un métier exigeant qui requiert du savoir
- faire en matière de préparation et de présentation des viandes ainsi que du talent commercial. Après le CAP, ils débutent en boucherie artisanale ou dans la grande distribution ou dans une entreprise agroalimentaire.
Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Description de la formation

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Conditions d'accès

Pas de niveau requis

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

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ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA CMA 79 - CAMPUS DES METIERS DE PARTHENAY

Lieu de formation

21 rue des Herbillaux - B.P. 1088
Niort

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Centre de formation

2 RUE D ABRANTES
79200, Parthenay

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