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CAP boucher

Descriptif

Session

du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Groisy (74)
+ autres sessions
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Groisy (74)
du 01 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Groisy (74)

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme est un spécialiste de la viande. Le boucher intervient de l'approvisionnement à la vente au détail. Il doit être capable de : assurer la réception, le stockage des produits livrés, réaliser la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces, garantir le traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité et conformément aux exigences de traçabilité, mettre en valeur les produits, renseigner la clientèle, participer à l'acte de vente.

Description de la formation

Domaine professionnel : Technologie du métier, Sciences appliquées, Préparation à la vente, Sciences appliquées à l'hygiène et aux équipements, Connaissance de l'entreprise.

Validation

CAP boucher

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Boucherie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

apprentissage
0
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Lieu de formation

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