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CAP boucher

Descriptif

Durée de la formation

Durée 840 heures
En entreprise 420 heures
En centre 420 heures

Session

du 06 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Chauconin Neufmontiers (77)
+ autres sessions
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2022  - Chauconin Neufmontiers (77)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2022  - St Germain Laval (77)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - Chauconin Neufmontiers (77)
du 06 sept. 2021 au 30 juin 2023  - St Germain Laval (77)

Objectif de la formation

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosses et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Description de la formation

- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle et dessin
- Connaissances environnement économiques et juridiques (CEEJ)
- Prévention santé environnement (PSE)
- Sciences appliquées à l'alimentation et aux équipements

Conditions d'accès

Avoir un niveau de fin de scolarité obligatoire et une forte motivation pour ce métier.

Validation

CAP boucher;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Parcours personnalisable : Indifférent
0
Cours du jour : 420 h - Entreprise : 420 h
297 jours
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SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
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CMA 77 - Antenne de Meaux

Lieu de formation

2 Rue Irène Joliot Curie
Chauconin Neufmontiers

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Centre de formation

9 Rue des Cordeliers
77100, Meaux

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