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CAP boucher en 10 mois

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1358 heures
En entreprise 1050 heures
En centre 308 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Mont de Marsan (40)
du 14 sept. 2020 au 18 juin 2021  - Mont de Marsan (40)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP Boucher as sure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus d e la découpe des carcasses et des différentes coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente. Lors d'u ne formation CAP Boucher, vous allez acquérir des techniques , des comportements et des savoir
- faire, comme, par exemple :
- Coupe des quartiers
- Désossage du boeuf
- Séparation, Epluchage
- Coupe, pièçage, ficelage
- Traitement des abas
- Habillage des volailles
- Char cuterie
- Ventes

Description de la formation

- Module 1 : Découpe du Porc, Initiation et perfectionnement
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Module 2 : Travail des bas morceaux boeuf et veau
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Module 3 : Travail des avants de boeuf
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Module 4 : Préparation des cuisses de boeuf
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Module 5 : Morceaux nobles de boeuf
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Module 6 : Désosser et préparer les cuisseaux de veau
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Module 7 : Préparation des volailles et des abats
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Module 8 : Gigot et épaule d'agneau
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Module 9 : Volailles

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Abattage et decoupe des viandes (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA DE LA CMA DES LANDES

Lieu de formation

CFA des métiers de l'artisanat des Landes
170 chemin Gustave Eiffel
Mont de Marsan

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Centre de formation

170 chemin Gustave Eiffel BP 10165
40000, Mont-de-Marsan

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